食用油脫色可以用煤質活性炭

2021年5月30日07:21:29 評論 24

在食品行業中活性炭常用于脫色與除雜。食品脫色所用的活性炭其生產原料一般為椰殼或果殼加工而成,統稱為木質活性炭。以煤為原料精制而成的煤質活性炭,食用油脫色能用嗎?食用油脫色可以用煤質活性炭嗎?

食用油脫色可以用煤質活性炭

食用油脫色可以用煤質活性炭嗎?用在食用油脫色除雜中的活性炭應從多方面分析,此類活性炭需具備以下二點要求:

1、活性炭應無毒無害。因為食用油屬于食品行業,所以選擇的活性炭需是無毒、無害、無刺激性氣味,并且能達到食品級要求。

2、活性炭的規格、碘值、灰分、重金屬含量等都要達到國家規定要求才行。需要強調:食用油脫色對活性炭碘值的要求相對高一些,活性炭的碘值越高吸附能力就越強。而對灰分要求要低一些,若脫色用活性炭含有大量灰分,會導致脫色過程中將灰分添加進食品、藥品中,這會嚴重影響食用油的品質。

食用油脫色可以用煤質活性炭嗎?如果要將煤質活性炭應用于食用油脫色,需要滿足以上二點要求才行。而煤質活性炭的原材料是無煙煤,很有可能含有重金屬離子等污染物??蛻魧γ嘿|活性炭的重金屬離子風險的擔心比木質活性炭更大。但是事實上在美國、歐洲等地煤質活性炭早已經被廣泛用于蔗糖精煉。由此可見煤質活性炭也是可以用于食用油脫色的。不過要求從煤質活性炭生產工藝上嚴格控制原料煤的重金屬含量,從源頭控制重金屬離子超標的風險。

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